روغن استخراج شده از دانههای آفتابگردان در صنایع غذایی و خوراکی کاربرد داشته و در کشورهایی مانند کشورمان ایران، بیشترین روغن مصرفی مردم روغن آفتابگردان است. هرساله کشاورزان گلستانی دهها هکتار از زمینهای کشاورزی خود را به کشت آفتابگردان اختصاص میدهند.